Kasvimaitotuotteita on hauska kehitellä ja kokeilla kotitekoisina. Muutamalla työvaiheella ja raaka-aineella voi saada aikaan yllätävänkin hyviä lopputuloksia, tällainen on soijapohjainen levite. Soija”tuorejuusto” noin 250 g 200g pehmeätä tofua 1-2 tl sitruunamehua tai omenaviinietikkaa tai 4 dl soijajuomaa (maustamatonta, korkea papupitoisuus esim. Rainbow’n luomu) 1 rkl sitruunamehua tai omenaviinietikkaa 50 g kookosrasvaa tai 75 margariinia 1/4-1/2 [...]

Muutama postaus sitten tein linssinakkeja, jotka olivat maultaan oikein mainioita mutta massa ei sovellu koostumukseltaan kuin pieneen malliin. Tällä kertaa sovelsin ohjeen pidemmille ja joustavilla nakeille. Taittaessa poikki ne eivät myöskään murene vaan katkeavat nätisti. Käytin runsaammin gluteenijauhoja ja hain toisenlaista koostumusta tofulla ja perunajauhoja massan sitomiseen. Näin sain mielestäni mukavamman suuntuntuman kuin vain pelkillä gluteenijauhoilla, [...]

Herkku ja koukku -blogi valitsi kuukauden ruokahaasteaiheeksi tofun. Montaa kertaa en ole tofusta varsinaisesti mitään sen ihmeellisempää valmistanut. Ne harvat kerrat jolloin sitä on syönyt se tullut vedeltyä  koko lailla suoraan paketista, suurinpiirtein jonkun sinapin kera. Näin ruokahaasteessa se innoitti keksimään jotakin uutta ja vielä makeatakin. Tofu-marjapaistos kahdelle 100 g kiinteätä maustamatonta tofua 3/4 dl [...]