mustikkapöperö

Hilloa

mustikkapöperö — Sun, 15 Aug 2010 23:44:08 +0000

Ohje hillolle, jossa voi omenoiden sijasta tai osana käyttää vaikka persikoita, päärynöitä tai kurpitsaa.

Omenahillo
noin 3 1/2 kg

4 kg omenoita
3 dl vettä
(3 rkl sitruunamehua)
(pari kanelitankoa)

600 g sokeria

Pese ja paloittele omenat, poista siemenkota.

Kätevästi ja nopeasti omenat saa palasiksi alla olevan kuvasarjan mukaan. Jäljelle jää vain poisheitettävä siemenkota.

Keitä palat pehmeäksi kattilassa veden (sitruunamehun ja kanelitankojen) kanssa.

(Poista kanelitangot.)

Soseuta omenat ja vedä siivilän läpi, mikäli haluat oikein hienojakoista hilloa.

Lisää joukkoon sokeri ja keitä koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri sulaa.

Purkita puhtaisiin ja kuumennetuihin purkkeihin, sulje kannet välittömästi että ne menevät umpioon.

Umpioidussa purkissa hillon säilyy ainakin reilun vuoden.

Ikean suklaasta

mustikkapöperö — Sat, 07 Aug 2010 16:41:50 +0000

Poikkesin ensikertaa Ikeaan ja onnistuin olemaan ostamatta turhaa.
Mukaan tarttuivat vain snapsilasit ja ruokapuolelta tummaa suklaata, halvinta mitä olen tähän mennessä kaupasta löytänyt.

Lasit tuli kastettua ja suklaata käytin leipomiseen.

Suklaamuffinssit
12 kpl

3 dl korppujauhoja
5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1/2 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta

100 g tummaa suklaata
2 1/2 dl kasvikermaa
2 1/2 dl kasvimaitoa tai vettä
1 dl rypsiöljyä

Laita uuni kuumiamaan 175 asteeseen.
Öljyä muffinssivuoka kevyesti tai jaa koloihin paperivuoat.

Sekoita keskenään kuivat aineet.

Sulata suklaa ja sekoita joukkoon muut nestemäiset aineet.
Lisää puolet kuivista sekaan ja sekoita tasaiseksi, lisää loput ja sekoita taas tasaiseksi.
Jaa vuokiin ja paista noin 30 minuuttia, kokeile kypsyyttä puutikulla.

Anna jäähtyä.

Vuosi täynnä

mustikkapöperö — Sun, 18 Jul 2010 22:53:05 +0000

Mustikkapöperö täytti vuoden pari päivää sitten.

Mukavasti kuluneen vuoden kunniaksi sopii popsia tuoreeltaan juuri pomittuja mustikoita.

Sato onkin sopivasti alkanut kypsymään, joten nyt on hyvä aika tehdä retki metsään hyttysten syötäväksi.

Kädet sinisiksi ja marjat talteen.

Hyytelöä liemessä

mustikkapöperö — Sat, 10 Jul 2010 11:53:47 +0000

Raikas jälkiruoka mehuhyytelöstä ja marjoista kanelikastikkeella.

Omenahyytelö
neljälle

1 pussi sitruunahyytelöainesta
4 dl omenatäysmehua

Tyhjennä pussin sisältö kulhoon, kuumenna mehu kiehuvaksi ja kaada kulhoon.
Sekoita kunnes hyytelöaine liukenee.
Huuhtele hyytelön hyydytysastia kylmällä vedellä ja kaada seos sinne.
Laita jääkaappiin hyytymään.

kanelikastike

2 1/2 dl kasvimaitoa- tai kermaa
1/2 tl kanelia
(sokeria)

Sekoita ainekset kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi, jäähdytä kylmäksi.

Kun hyytelö on hyytynyt, leikkaa paloiksi tai ota pariisinperunaraudalla palloja ja jaa kippoihin. Lisää mukaan kirpeitä marjoja, esimerkiksi tyrnejä tai herukoita ja kaada lopuksi sekaan kanelikastiketta.

Kesäinen leivos

mustikkapöperö — Fri, 09 Jul 2010 20:25:26 +0000

Mansikkaleivos

pohja

valmismuro- tai lehtitaikinaa

tai

1 dl rypsiöljyä
1 dl kasvimaitoa
1 dl sokeria

noin 4 dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
1/2 tl leivinjauhetta

Sekoita nestemäiset sekä sokeri keskenään, lisää jauhot, suola ja leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi.
Laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi asettumaan, mikäli taikina tuntuu liian löysältä lisää 1/2 – 1 dl jauhoja.
Lämmitä uuni 200 asteeseen, jaa ja painele taikina öljyttyihin vuokiin, paista 10 minuuttia uunin keskitasolla.
Anna jäähtyä.

Mikäli leivospohjat kohoavat paistuessaan liikaa, koverra sisusta halutun mukaan.

täyte

valmista vaniljakastiketta

tai tee itse

mansikoita

Täytä pohjat puolilleen vaniljakastikkeella ja lisää päälle sitten halkaistuja mansikoita.

Toisenlainen pitko

mustikkapöperö — Thu, 17 Jun 2010 15:40:42 +0000

Aloitin pitkon teon kuin korvapuustit mutta leikkasin rulla halki ja letitin.

Täytteen pääosassa on auringonkukansiementahnaa.

Täytepitko
yksi pieni pitko

noin 2 1/2 desin pullataikina, esimerkiksi Chocochilin ohjeella

täyte

1 dl auringonkukansiementahnaa
noin 1/2 dl rypsiöljyä
1 rkl sitruunamehua
4 rkl sokeria

Valmista pullataikina ja anna sen nousta hyvin.

Sekoita täytteen aineet keskenään tasaiseksi, lisää tarvittaessa öljyä mikäli se ei tunnun tarpeeksi löysältä levitettäväksi. Maista ja lisää sokeria jos haluat makeampaa.

Kaulitse taikina melko ohueksi suorakulmioksi, levitä täyte tasaisesti ja rullaa tiiviiksi. Leikkaa rulla kahteen osaan, nosta leivinpaperille, leikkaa rullat vielä halki. Asettele vierekkäin.

Letitä aloittaen oikeanpuolimmaisella pötköllä, jonka pujottelet seuraavan yli, sitä seuraavan ali ja viimeisen yli. Jatka näin pujottelemalla aina oikeanpuolimmaista, suorista välillä. Siisti pitkon molemmat päät.

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen ja jätä pitko nousemaan liinan alle noin puoleksi tunniksi.

Paista keskitasolla 30-40 minuuttia, tarkista noin vartin kuluttua tummuuko pinta liikaa ja laske tarvittaessa uunin alatasolle paistumaan ja lämpö 175 asteeseen.

Anna jäähtyä ennen leikkaamista.

Raikas kesäjuoma

mustikkapöperö — Thu, 10 Jun 2010 19:49:06 +0000

Chocochilin limenadista sain idean raparperijuomalle. Hyvät raparperi ajat alkavat olemaan käsillä ja kesän ensimmäisiä voi leipomisen ohella käyttää vaikka raikkaaseen kesäjuomaan.

Kupliva raparperijuoma
noin litra

1/2 l raparperin paloja
1 dl sokeria
2 mm viini- tai sitruunahappoa
3 dl kiehuvaa vettä

noin 6 dl hiilihapotettua lähdevettä

Mittaa raparperit, sokeri ja happo kulhoon, kaada kiehuva vesi päälle. Sekoita kunnes sokeri sulaa.
Peitä kulho ja anna seistä huoneenlämmössä muutama tunti.
Laita jääkaappiin kylmiämään.

Siivilöi kannuun, muista puristaa raparperin palat mahdollisimman kuiviksi.
Lisää hiilihapotettu lähdevesi, ensin osa ja lisää sitten maun mukaan.

Kokonaisen kannullisen sijaan voi mehun säilyttää tiivisteenä. Tietenkin ilman lisättyä vettä.
Lasillisen juomaa valmistat suhteella 1:2 tai maun mukaan.

Pehmoiset sämpylät

mustikkapöperö — Tue, 08 Jun 2010 08:04:28 +0000

Edellisen postauksen leipäkoneleivän taikinalla onnistuu tavallisesti uunissa paistaen herkulliset sämpylät.

Sämpylöistä tulee joustavan pehmoiset, loistavia esimerkiksi hampurilaisiin.

Vehnäsämpylät
noin 12 kappaletta

3 1/2 dl vettä
3/4 dl rypsiöljyä
2 rkl sokeria

6 g kuivahiivaa

noin 750 g vehnäjauhoja
2 tl suolaa

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi tai sekoita kiehaustetusta ja kylmästä vedestä sopivaksi.
Mittaa vesi öljyn ja sokerin kanssa kulhoon. Lisää hiiva sekä osa jauhoista, noin 200 g, suurinpiirtein 3 desiä.
Vatkaa sekaisin ja jätä lämpöiseen paikkaan 30-45 minuutiksi, hiiva alkaa käydä ja seokseen nousee hieman kuplia.

Lisää loput jauhot kahdessa erässä ja toisessa erässä vielä lisänä suola, vaivaa jauhot huolellisesti sekaan ja sitko hyvin esiin.
Taikinasta tulee melko tiivis mutta se saakin nousta rauhassa kaksinkertaiseksi ja se notkistaa taikinan.

Kun taikina on noussut, ota uudellen käsittelyyn ja vaivaa kiinteäksi, jätä taas nousemaan.
Mikäli aikaa on, vaivaa ja nostata taikina vielä kertaalleen ennen kuin leivot sämpylöiksi, saat paremman sitkon ja valmiit sämpylät ovat joustavampia koostumukseltaan.

Leivo sämpylöiksi, pyörittelyn jälkeen painele halutessasi seesaminsiemenissä, laita nousemaan leivinpaperille.

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Kun sämpylät ovat nousseet kimmoisiksi, paista uunin keskitasolla kullan keltaisiksi, noin 20 minuuttia.
Heti uunista oton jälkeen kuori tuntuu kovalta mutta pehmenee saman tien jäähtyessään.

Jäähdytä ritilällä ja kääri vielä lämpöisinä liinaan, pussita vasta täysin jäähtyneinä.

Koneella leivottu

mustikkapöperö — Thu, 20 May 2010 18:37:49 +0000

Jokunen aika sitten hankittu ilmainen leipäkone antoi mahdollisuuden kokeilla kyseistä masiinaa ensimmäistä kertaa. Ilman ohjeita sovelsin netistä löytyneistä resepteistä tälle koneelle sopivia.
Mikään kovin mullistava hökötys tämä ei ole, joten rahaa tähän en suosittelisi tuhlaamaan mutta ilmaistavarana tällä on ihan jännä leipoa.

Erityisen hyvin tällä onnistuu paahtoleipämäisen hötön vehnäleivän teko.

Paahtoleipä leipäkoneella
yksi leipä

1 3/4 dl vettä
2 rkl rypsiöljyä

375 g vehnäjauhoja
2 tl sokeria
3/4 tl suolaa
3 g kuivahiivaa

Mittaa aineet annetussa järjestyksessä koneeseen, säädä aika ja valitse ohjelmaksi medium, joka on noin neljän tunnin ohjelma. Käynnistä ohjelma.

Anna koneen vaivata taikina, tarkista vartin kuluttua näyttääkö taikina kiinteältä.
Kuivan näköiseen puppuun lisää pari ruokalusikallista vettä tai öljyä ja liian tahmean näköiseen mössöön taas puolisen desiä jauhoja.

Riippuen vähän koneen mallista, se vaivaa ja nostattaa taikinan muutamaan kertaan, paistaa ja lopulta jäähdyttää leipää.

Leivän valmistuttua, kumoa se astiasta ja anna jäähtyä. Kuori vähän kovettuu ensin mutta kun laitat sen jäähtyneenä muovipussiin muutamaksi tunniksi, kuori pehmenee ja se on kuin kaupan paahtoleivät.
Leivän hyvä sitko pitää sen joustavana, eikä se murene. Sopii paahtamiseen, grilli- ja kerrosleipiin.

Pakastimen tyhjennystä

mustikkapöperö — Wed, 19 May 2010 21:53:22 +0000

Satoisa viime kesä ja syksy piti huolen siitä, että marjoja on riittänyt hyvin talven yli näin kevääseen ja varmasti vielä pitkälle kesäänkin. Marjoja ei tarvitse enää säästellä vaan niitä sopii napostella useinkin välipaloina, maistuva tapa on talkkunan kanssa pöperönä ja oma suosikkini mustikat ja talkkuna.

Mustikkapöperö
yhdelle

pari kourallista mustikoita
talkkunajauhoja
(sokeria)

Muussaa sulat mustikat ja sekoita joukkoon talkkunajauhoja maun mukaan, muutamalla lusikallisella saa peruspöperön tai suuremmalla määrällä lopputulos on paksumpi mutti. Lisää halutessasi sokeria.