V e g a n D a d -blogista löytyy kiva pepperoni-ohje sekä maukkaan näköiset makkarat. Näiden ja mielikuvitukseni pohjalta muokkasin oman reseptini pepperoneille. Pepperoni (mieto tai tulinen) kaksi makkaraa 1/2 dl maapähkinöitä 1 dl auringonkukansiemeniä 150 g kuoretonta, kypsennettyä paprikaa, yksi kokonainen (Lidl) tai muutama kourallinen (Rainbow tai Pirkka) (1/2 – 1 piri piriä) [...]

Ikäänkuin jatkona edelliseen postaukseen, tein nyt vaaleata seitania. Tämän makumaailmalla hain yhteensopivuutta muun muassa kermaisiin ja hedelmäisiin kastikkeisiin. Sopii myös mausteiseen curryyn tai salvialla maustettavaksi. Maku on erilainen, valmistustapa kuin tummankin seitanin. Vaalea seitan noin 350 g 1 dl kasvimaitoa (makeuttamatonta) 3/4 dl omenatäysmehua 2 tl omenaviinietikkaa 2 tl sinappia 1/2 tl savuaromia 2 dl [...]

Monissa ohjeissa seitan on väriltään harmahtavan ruskeaa, mikä on joskus melko tylsän näköistä. Perusohjeesta muokkasin version tumman punaiselle esikypsytetylle seitanille, jonka voi marinoida ja käyttää sitten mieleiseen ruokaan. Tältä pohjalta valmistettu seitan sopii erityisesti mausteisiin BBQ-marinadeihin tai yrttisiin, rosmariinilla ja timjamilla maustettuihin pataruokiin. Tumma seitan noin 350 g 1 1/2 dl tomaatti- tai punajuurimehua 1 [...]