Kasvimaitotuotteita on hauska kehitellä ja kokeilla kotitekoisina. Muutamalla työvaiheella ja raaka-aineella voi saada aikaan yllätävänkin hyviä lopputuloksia, tällainen on soijapohjainen levite. Soija”tuorejuusto” noin 250 g 200g pehmeätä tofua 1-2 tl sitruunamehua tai omenaviinietikkaa tai 4 dl soijajuomaa (maustamatonta, korkea papupitoisuus esim. Rainbow’n luomu) 1 rkl sitruunamehua tai omenaviinietikkaa 50 g kookosrasvaa tai 75 margariinia 1/4-1/2 [...]

Monimutkaisemmista suunnitelmistä päädyin yksinkertaiseen ratkaisuun kun kehittelen reseptiä kotitekoiselle kasvis”juustolle”. Mikään juustohan tämä ei ole sanan varsinaisessa merkityksessä, sillä mitään ainesosaa tässä ei ole juoksutettu, pikemminkin tämä on kasvisrasvavalmiste. Nimitän silti “juustoksi, koska tätä sopii kuitenkin hyödyntää kuten tavallista juustoa. Ravintohiivahiutaleiden sijaan laitoin kaupan valmismajoneesia, joka tuo juustoista makua. Skeptisyyteni kaupan majoneeseja vastaan muutti X-tran [...]